秘制酱香牛腱

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秘制酱香牛腱
原料：牛腱700克，黄豆酱30克，花椒八角桂皮丁香香叶干红椒陈皮葱姜料酒茶叶盐适量；加一些冰糖，忘糖者可不用。
5 y! d' J. j; `4 O7 E7 [: H秘制酱香牛腱的做法
1、将牛腱洗净
* f5 V  p9 A3 t+ _2、将牛腱放入盆中加水加料酒浸泡2小时去污
3、准备调料

4、坐炖锅一次加足水，放入调料和牛腱，盐出锅时加入
: [& |* M8 i  h& ~5、大火烧开撇去浮沫，转小火保持微沸，炖约1小时
  I- Q# T1 H- ^5 D" d2 r+ j9 ~! `6、用筷子能轻易戳穿牛腱，说明已经炖好。关火

7、将牛腱捞起放凉，待炖锅汤卤温度降室温时，将牛腱放入卤泡一夜，后切片装盘
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