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用料
& W/ A6 v+ e+ Y" |+ s" W$ Q: ][url=]主料[/url]![]() 糯米粉150g3 b# ]8 v; |0 J/ J
![]() 水450ml
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* f1 r" y- O2 k- I4 z/ S[url=]调料[/url]# T4 Z5 x! q6 E2 j
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肠粉的做法1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料* B. Q# W6 p# K1 U
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2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料- M! M2 I7 b, |6 h) Q: E: c
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3.150克的粘米粉倒在盆中
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4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。/ k3 T9 c0 s. @7 N) E/ r) `' h
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9 j/ d6 Z+ A/ O5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
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6.碗中加入生抽 蚝油 糖
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7.热锅下油煮沸
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8.把油铲起倒在生抽碗中1 C7 L( p6 I9 u- a& ]' s8 S& R
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9.准备生油扫子刮板9 i" d" v" T8 l5 O0 E0 |! t5 b% ^
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10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
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# w$ J/ T; e, h0 W11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟
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12.拿出来扫油* j/ v' y7 T- V" O; Q! a, x7 K/ C" [4 ^
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0 ^/ \2 E( w# |/ k7 t( M& k13.把粉浆搅拌一下盛出
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% O8 Q! N- N3 A( s1 V2 e14.倒在扫油的批萨盘中& q9 J+ _2 L& z! E7 x+ e I) t. B) A
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$ [% w& [# t/ V/ d2 d- K* Y! U3 g15.加入打散的蛋1 |1 z }6 f. q8 r
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& H9 l' N% K! j! V! x) f16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
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17.用刮板铲出，盛在碟中。" Q/ E7 P: L8 y9 E
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18.加入自配的酱料即可。0 G+ ~# o0 [" J2 V5 @7 [
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發表於 2018-4-11 10:45:25
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