香菇鱼片粥

Popopapa123

材料

大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量

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做法
1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥
2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会
7 W. K  i/ l7 ]. ^% t: a3、香菇洗净去蒂，切成片
% U' D; l& a5 t/ B) p: w9 u4、芹菜洗净，切成丁
! M0 f/ J" t0 K4 Z  N1 v2 A5、米煮至软烂后，放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟
# Y5 k: S$ N; c1 u9 j) }7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀

# u# F2 L5 m# a2 K! R小诀窍1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼
2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好
. d. w5 L& ?, ~$ M$ }" j" L3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香
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myteno

個人覺得應該用黑魚等肉食性魚類，因為肉質緊實不易煮爛；如果使用花鰱白鰱等魚，一是刺多，而是肉質稀鬆不易保持外形。