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爱吃肉，从小在内蒙古长大，这牛羊肉自然也就吃的多，可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃，朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩，这不，今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉，这牛腩就一个字：香！我家的小宝每次做的他还真不怎么吃，昨天牛腩自己就吃了一小碗，我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧，人家不吃，说肉香，逗得大家直笑！”
; w5 k a# Z6 v 食材明细
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- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 一小时耗时
- 普通难度$ V! ^- G2 P* Z+ R2 R# J" \
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土豆烧牛腩的做法步骤% }& o' y% f) t5 C, H
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牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱* Z' b ?/ w2 r( l2 i4 d% x0 H: A
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多次换水泡去血水, V+ g# @7 A4 z6 f z- B+ w3 y! C
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/ x# ^# b* \# C* l3 U牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水. o/ I5 v% @) ]0 s( _. {
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' u2 r+ r5 W* ]/ |+ u冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出+ x4 T. _; s- n |9 p
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牛肉块水龙头下热水冲净，控水 k' a- Q" M8 q
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锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
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放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色0 O9 D* M& B; O4 ^
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锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1—2寸左右的热水，压制1个小时(更烂一些压制80分钟)
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牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块
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锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄
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这时候牛肉压好了5 O$ x7 m. k/ G N; a6 |, a
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$ A" H3 _7 i* f# D4 B6 @把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖
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# \0 g! k/ M- Y5 C$ g8 A8 B土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。
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. y* G4 \0 ` l" M& Y' I5 m成品图欣赏！
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" E. v0 L, [# L成品图欣赏！- W: e5 t! N- t* L( T( S
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發表於 2016-10-1 21:32:51