紅燒軟絲［7P］

Popopapa123

7 h$ G) W  r& s; J8 [" |預備食材
. X5 o! u7 _+ K; y3 |3 y* }軟絲 　 1條
薑片 　 3片
$ t! S$ g+ x/ a* d$ ]蒜頭 　 2瓣
* r1 @+ P& ^& A3 I* ~  K2 ?2 @醃軟絲料
- m4 ?. ?& ]) i" f1 Y& c6 y. ?* r薑片 　 約5片
6 k" J. `$ J9 @2 t! G1 a米酒 　 1大匙
調味料
& O' Y$ N7 ]' |; I) w醬油 　 1大匙
黑醋 　 1大匙
8 p4 h( c' ]; \: x$ b7 O糖 　 1小匙
9 s( r/ l; b$ P+ u8 Y+ i! M步驟說明
01
* e& y- ^+ ]' w/ V軟絲切成圈後用薑片與米酒醃漬約半小時
02
! n' c1 [/ @8 E' `6 I薑切薑絲，蒜頭洗淨後不去皮拍碎備用
03
( @3 I, T0 S1 e取一鍋，加入一大匙油與蒜頭跟薑片後，開中小火炒至香味出來。
( {1 k) t& \5 T04
# v& _% t2 d3 W將醃漬軟絲的薑片取出，多餘的米酒與汁液倒掉，放入炒鍋中炒至咖啡色的皮縮小後，熗入醬油與灑上糖拌炒至糖溶化。
05
Q彈的軟絲搭配上酸甜的調味，在這炎炎夏日裡，非常開胃。
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因為是快炒料理，簡單快速又方便。不但是白飯殺手，也是下啤酒的好菜。有機會請試試看 ^^
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