糖醋鮮魚［9P］

Popopapa123

預備食材
吳郭魚 　 1隻
( ?2 t2 t" C0 u0 c洋蔥 　 半顆
紅彩椒 　 半顆
蔥花 　 少許
番茄醬 　 2匙
4 U, U2 d, ~& h: w9 ]- Y0 r  E# c日式醬油 　 1匙
8 |" w) e% m, A# Q! ]2 U7 G糖 　 1匙
; C  R9 H* k+ K& H9 {+ n& U# H* `1 Z) \醋 　 1匙



7 P& d/ M: U) B, ?1 X' v- V  B
; S7 c$ c  `0 x& f  k: x步驟說明
0 C9 K% D% ]# v! A/ y$ i01
買魚的重點，眼睛要清，魚身有彈性，不要有過重的腥味！這樣的魚新鮮度上就算是可以的
# Y# F% W/ B, F$ c02
$ b! [- R! D% s7 g% A魚鱗去除乾淨，裡面的內臟血塊也要完全清洗乾淨！清洗完後，稍微用餐巾紙把魚身的水分吸乾
% k( `6 [, N0 X03
熱鍋，鍋裡放2匙油，用半煎炸的方式來煎魚，魚放入小火煎，約3～5分鐘後，用鍋鏟輕輕移動魚，魚可以被移動就表示這面的魚皮已煎定型，這時翻面比較不會破
5 j. l" U% i+ h) P3 ~1 a; q8 p04
/ n$ L  V; y8 q# ?5 I3 O煎到兩面金黃，魚眼部份完全變白，這時魚就已經熟透
05
: k* N4 M5 p; p9 q2 p鍋裡留下約一匙的油量，把番茄醬，日式醬油，醋，糖，清水少許
06
6 m% {" n- s: W. L3 w9 J& Y* E把醬汁煮滾
07
放入洋蔥跟紅甜椒，拌炒一下
08
把醬汁跟蔬菜淋在魚上，表面撒上少許蔥花就完成囉


訣竅提示
. K' b5 z8 |6 A1 E. q

主要醬汁：番茄醬，醬油，糖，醋，比例可隨自己喜好調整（也可多加入蒜末，薑末爆香，這樣的風味也很棒喔）