豆瓣魚［6P］

Popopapa123

預備食材
% I- v& S% X9 R) g7 a) o7 l0 Z食材
吳郭魚 　 一尾
* g8 ?0 J( a1 q3 _( i% B# y盒裝家常豆腐 　 一盒
蒜末 　 適量
4 |8 P; ]- h2 X薑末 　 適量
蔥花 　 適量
香菜 　 適量
. _0 S( b, l; j* ~$ v麵粉或太白粉 　 少許
調味料
米酒 　 適量
豆瓣醬 　 適量
白醋 　 適量
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步驟說明
01
1)魚洗淨用米酒先醃十分鐘，擦乾魚身，起鍋熱油後，將魚放入鍋內乾煎。
02
: b6 J( c' C6 u' k7 c2)魚身二面煎至金黃色，先撈起備用。
3 F% [* r$ a* L% Z03
. {  Z2 m0 E0 ~" i3)同鍋下蒜末、薑末先稍炒香，再加入適量豆瓣醬，炒至豆瓣醬香氣飄出，顏色呈漂亮的紅色。
04
% R0 J! @" w* `( Y% Y  p# q4)把鍋內的豆瓣撥開成兩邊，把魚放在中間，放入半米杯量的米酒，再放入可淹過魚的水量。
3 N& h& h7 s. {05
% I# _/ r+ r$ O+ X* A5)放入切成塊的家常豆腐，整鍋一起用中火煮十分鐘，試一下整體味道，確認魚身吸飽醬料的味道後，灑上一些些麵粉或太白粉勾芡，起鍋前可加些許白醋提味、灑上蔥花，即可起鍋！

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