蒜泥白肉[16P]

dmely2006

Meggy跳舞的苹果

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“这道蒜泥白肉，不但用料简单，而且不需要在厨房里待很长时间。把肉放进锅里煮熟就成了。算来算去，也只在厨房守着热锅不到5分钟。
带皮五花肉煮熟晾凉后放保鲜袋中，入冰箱冷藏几小时，吃时切片，再撒上蒜泥或者蒜茸，撒上少许盐、醋，就可以吃啦！如果再来点黄瓜，一是漂亮，二是吃起来更清爽。千万别说这白花花的肉看着就腻，其实煮熟煮透的肥肉凉后再吃，真的是肥而不腻，而瘦肉也是瘦而不柴。”
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食材明细

• 带皮五花肉800克
• 黄瓜一根
• 料酒少许
• 八角一颗
• 大蒜数瓣
• 姜一块
• 米醋适量
• 盐适量
  

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• 酸咸口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
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2 ]" N5 Z6 o% R! Y# Q蒜泥白肉的做法步骤
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  五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛
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  8 `6 J6 w8 ~+ x% k6 a4 N& c) p肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒
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  % m  X; I& X9 |中小火煮熟，用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了，先将肉在汤中泡到凉再捞出；另外再说一下，这汤也是很鲜的，可以用来打卤、做汤
  
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  晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量
  
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  切成3毫米左右的肉片，如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮，我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾
  
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  7 w- v" b4 q- t: F- u, W3 Y一根黄瓜拦腰切，一分为二
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  , _8 ?9 @  n6 w! }: L* |用削皮器将黄瓜刮成长条
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  + ^6 \' [1 y' R* ?将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边
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  5 `0 d# x# [; d2 ?. A- J" b大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵捣成蒜泥，味道更赞
  
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  / s2 j, ]2 X  k: j, ^7 f将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中
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  ) ?$ A4 q; y5 {拌匀
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  / |2 f' {6 y' |) H+ V/ A/ ~) c将蒜泥白肉夹入盘中即可
  
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  成品欣赏
  
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  成品欣赏
  
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  成品欣赏
  
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  $ `2 ~: w( S% e# E3 d香
  
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小窍门
五花肉要多层的那种更好吃； 肉煮到用筷子轻松扎透，然后泡在汤中，这样瘦肉吃起来不柴不塞牙； 喜欢吃辣的，再来点辣椒油或者红辣椒也好吃。
使用的厨具：煮锅
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