泰式粉絲沙律

Popopapa123

/ _! ]# S  \( w6 X# P預備食材
/ \$ l2 @. S, j! ~8 J* P& l" t8 d材料/ 魷魚 　 一隻
材料/ 豬肉碎 　 1小碗
材料/ 蕃茄 　 2個
' b5 A0 ~& |: r; D- Z材料/ 青瓜 　 1條
材料/ 粉絲 　 2小紮
* Y# ^5 `- j( K材料/ 蝦皮 　 1小碗
材料/ 蒜蓉 　 半小碗（也可直接買炸蒜）
  [$ R. ]/ D; ?" |材料/ 炸花生 　 1小碗
醬汁／九層塔（羅勒葉） 　 6－7片
醬汁／檸檬葉 　 4－5片
醬汁／指天椒 　 2－3只
# e  K" w: W* J; q9 ~9 E% D醬汁／椰糖 　 3大匙 （沒有可以其他糖）
: L; N! N3 Y# K& f) A: O醬汁／羅望子（酸果子） 　 一小塊（約5元大小）
& i# l; g- ~- r) H9 z0 ^( M1 T醬汁／ 魚露 　 2大匙
醬汁／ 青檸汁 　 1大匙
7 A9 u  h5 w6 L- E1 g3 Q醬汁／ 水 　 一飯碗
魷魚醃料／胡椒粉 　 1小匙
7 H( u7 [" G5 B# p  h. g魷魚醃料／料酒 　 1大匙
豬肉碎醃料／胡椒粉 　 1小匙
豬肉碎醃料／ 料酒 　 1大匙
. b3 l% E. G' T" x  l豬肉碎醃料／魚露 　 1小匙
豬肉碎醃料／糖 　 1小匙



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步驟說明
% s  j" `6 L& }, g& u  o+ `0 T" e01 － 魷魚先去皮去內臟，洗淨抹乾，切成圓圈形狀，加醃料拌勻備用 － 豬肉碎也加入醃料拌勻備用 － 粉絲用溫水浸軟，撈起備用
02 － 蒜蓉用小火炸至金黃色 － 蝦皮白鑊炒至乾身 － 炸花生略略盎碎，加入炸蒜蝦皮拌勻備用
03 － 椰糖加水煮至糖溶，加入羅望子小火煮軟後，關火大概半小時後用隔篩篩出水份後，用大匙把羅望子的果肉從隔篩壓出，再跟糖水拌勻 － 九層塔 ＆ 檸檬葉洗淨後，用手搓一搓出味，再用手撕碎放入碗內 － 指天椒切粒後也放入碗內，跟九層塔 ＆ 檸檬葉盅出味道來（老娘用麵粉棍盅的！） － 盅好後加入糖水，青檸汁，魚露拌勻，一定要試味，再調節合自己的口味
: W2 u4 f& i) o8 F3 s$ ^04 － 煮沸水，放入粉絲燙熟（大約10秒），撈起隔水後放入大碗 － 魷魚也燙熟後也放入大碗 － 蕃茄洗淨去蒂切瓣，青瓜去皮也片，一同放入大碗 － 豬肉碎炒熟後也放入大碗 － 上面灑上炸蒜蝦皮花生碎，倒入汁料即成。
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* W$ z4 h7 Z% H$ j9 K- c7 k+ E訣竅提示
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材料方面可自由增減，也可改動，很隨意的，你想用蝦也行，加點洋蔥，不下青瓜等都可以

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