招牌竹节芋儿虾[1P]

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材料：

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主料：竹节虾18只
1 A6 E- W0 x* E! J3 K9 u, g辅料：蒸熟去皮的毛芋儿18只
) ~7 r7 e7 h! h# M( E自制酱：香辣酱、植物油火锅底料、豆豉茸酱等酱料，加鲜鸡汤调匀，热锅加入煳辣油小伙炒匀即可。
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- N9 q* U  O% w! s. H制作：


1、将竹节虾除去头皮后，用竹签穿起来，然后再抹一层自制的酱料；
: E$ D9 B/ p) m. T( s0 E7 b2、净锅入化猪油烧热，舀入骨头汤烧沸后，放入芋儿煨，其间加盐调味；
; V, z6 \4 }- ]8 b2 H7 b! n  R" [. ~3、捞出后，裹一层自制的酱放盆里垫底；
, D& `! `. h4 I, ~( ]. s. n4、另把穿好的竹节虾摆上去；
5 |4 r4 S9 {, Q, m8 H$ x5、净锅里放入自制煳辣油，烧至八成热时，投入干花椒粒和干辣椒节炝香，起锅浇在盆中虾串上烫熟，撒上葱花即成。