梭子蟹烧豆腐[1P]

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材料：
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0 v; t* c& Y8 v( h  o: M5 F! _8 K主料：梭子蟹两只
辅料：豆腐300克
自制酱：往盆里放入煲仔酱、海鲜酱、排骨酱等七八种酱料，拌匀了待用。净锅里放橄榄油烧热，倒入混合酱料炒香后，即成。
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) c0 H7 a* k/ ]制作：
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# o5 Y0 [5 J) V/ I1 ~8 y$ h: r1、将肉蟹宰杀治净并斩成块，下入烧至七成热的色拉油锅炸至色金黄，捞出来沥油;
2、然后裹匀自制酱、海椒面和花椒面待用；
3、净锅入化猪油烧热，舀入骨头汤烧沸后，放入豆腐煨，其间加盐调味；
8 r+ H$ a4 M! k; p4、捞出后，裹一层自制酱放盆里垫底；
5、另把裹好酱料的蟹块摆上去；
: k0 |' p/ V: s* b7 H# x3 ?: R3 x4 n6、净锅里放入自制煳辣油，烧至八成热时，投入干花椒粒和干辣椒节炝香，起锅浇在盆中蟹块上面，撒上香菜叶即成。
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