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秋梨膏; D( ]9 `6 Z' w6 ]5 q
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* I& q# h2 N% l+ {食材明细
8 W! y' L# ~5 v, [! t7 w) N2 D- 梨9个
- 冰糖100克
- 姜1小块
- 罗汉果半个
- 大红枣4个
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秋梨膏的做法步骤
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1 * e# t3 }1 }6 K
准备材料，刚好家里有沙梨就用了，沙梨比较小所以我用了9个，也可以用鸭梨，鸭梨个大用5个就够了。
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& Y. H6 {5 f4 V4 t7 x; K; v) f把梨去皮去心，红枣泡软去核，姜去皮切小，冰糖切碎。! P$ h" C6 |" C1 [9 [0 y
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把梨，红枣，姜，水适量，一起放搅拌机搅碎。+ R# W" |. g; |
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" b! ~ s4 J5 ~0 c; e. i4 Z要尽量打碎不要有碎块，如果搅拌机比较小可以分几次打，千万不要懒哦。( f, P/ T0 a+ u5 J: P& g/ ]5 V' \4 j
4 B* }6 A- O3 n9 G 5 * T' j" X4 u! ]5 Y7 C4 d
然后倒入锅中，加入冰糖和罗汉果，小火慢熬，直至冰糖融化。9 ^+ @8 k/ V4 h# G
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M: m, J4 M t: _% j1 b冰糖融化后将渣过滤掉只剩水。! |) J* Q2 } j- H) ~
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2 U4 ?, c2 Y2 D( ?& m* e将水倒回锅里继续熬直至变浓稠。
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* f5 l+ o) C* D, G像这样的状态就可以关火了，然后加入蜂蜜搅匀。: Y ]3 p" y1 C+ V
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5 p3 t: V+ |3 v+ ]7 K小窍门" v0 I6 L' b) V3 x
冰糖的量可以根据口味调节，本人最喜欢的比例是梨2:冰糖1，再加入蜂蜜会更甜，但是冲水喝就刚好。熬制的时候不要直接熬太浓稠，因为待秋梨膏晾凉后会更浓稠的。渣渣煮一次太浪费，我吧渣煮了3次，过滤后熬膏尽量不要浪费。8 N1 N; v* ^6 j5 u
使用的厨具：煮锅
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發表於 2016-9-5 08:45:50
温柔柔