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#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司, q( R9 T! a& R
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n9 ]/ |) k @ L6 M# {8 q食材明细6 I: y( s# j+ i7 h
5 n( j( g- n! G% N) X- 原味口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
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& `2 i4 s& F0 U, l#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司的做法步骤
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( h1 F0 S2 I: j7 D, m 1
, O- _9 H* B, ]# W. h9 L牛奶、鸡蛋、糖和盐加入面包机桶内
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. J3 I8 P. L+ m7 C加入面粉和酵母* e; b+ n1 q, w# n/ ?" C1 ]
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启动面包机揉面程序15分钟，揉成光滑的面团后加入软化好并切小块的无盐黄油，继续揉面25分钟左右
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6 p; k; z# w% l9 R% i; ?4 y5 o揉好的面团用手可轻轻拉出手套膜" N, g# v; V6 V* M1 q3 b2 c h- |, A
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( }0 p4 h8 l. B. N( P8 ~7 e将面团揉好，盖上面包机盖，进行首次发酵1 m+ |+ v8 Y8 z7 g
 - o0 N* i8 r8 s e/ ]
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发酵至2到2.5倍大即可( _, M( F! E, E
+ z0 D. d/ g) _0 C+ e 7
. [, d7 X0 c" Y, p/ J8 D; w, F取出面团充分排气
0 D1 Z8 F. l7 x8 V0 Q/ U& X
' n- X0 j3 [ }% E% O, D 8 ; t( Q9 d Z9 V& u. v4 `; `( F
用擀面杖擀成椭圆形
( n+ Y+ p, ~9 `! x! } 4 B0 p/ u7 j, \
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由上往下卷起! k' c' j' H! R( x, E7 Q
, M9 ^6 f6 j( N; M3 @ 10 3 G! S5 K4 y9 v( X
再次擀开成椭圆形，洒上蜜红豆 N. A$ o/ |, X: F+ Q! |/ E' F
 / K3 |: H8 N% w2 B* N c
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* a$ b7 b2 T" b) R5 X- W; X1 Z由上往下卷起，末端用手指压扁收口朝下
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8 P1 B j& F3 E4 n0 @( c8 w放入吐司模中，盖保鲜膜进行二次发酵
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7 B+ d. ~ [1 X发酵至尽量满模即可/ L9 K* F+ N6 m
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烤箱预热，放入烤箱中下层，上下火180度，25分钟左右。表面上色后及时盖上锡纸。( p j P7 O2 |+ N
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15 $ D* F, O( ^! ^4 L2 z! u! Q
烤好后即刻取出脱模，置放在烤架上晾凉切片。6 G H' Q0 I5 d8 Z: e; R! i+ q( ]
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切片后及时密封保存。
& _6 C3 l( l- U8 j5 a1 y# o9 j. \. x, @
; A# }9 _% L. Q" t( }使用的厨具：面包机、电烤箱 w: y6 p( M/ t% U
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發表於 2016-8-21 08:46:00
梦悦的小灶炉