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生呛蟹5 N: ^; X( I% D" I! L
用料：梭子蟹两只、白糖，料酒，酱油，黑胡椒，干辣椒，大蒜，花椒，辣油，香菜，生姜等适量
5 O% t% j- B2 t. P生呛蟹的做法
9 `0 ~. e. E; S* r$ I6 s% D1.蟹用刷子刷赶紧后掀开蟹盖
. P, ^2 W4 m5 q* _# \2.去掉蟹肺之后斩成块状$ f% Y. E2 U- g5 ?
3.生姜切丝，辣椒干切碎，大蒜切碎: O- u4 ?0 t9 z) f5 H X
4.把所有调味料放入玻璃碗中拌匀* x5 w5 A/ ^/ ~
5.斩好的蟹块放入大碗中，直接倒入调味料，进冰箱冷藏24小时即可食用4 o( |7 D6 Z/ j9 W: O! D" k
小贴士/ I1 ]! [, L# J
1.生呛蟹属于生猛的海鲜吃法，胆小的可以放弃，改为蒸熟食用5 m- Z! c( F# b2 l. W3 n" {
2.生呛腌制的时间一定要足，这样蟹肉才能入味，可食用
D+ y5 A. c; V6 D3 S! s# ~; Z3 L# L3.大热天一定要进冰箱冷藏，否则食物易坏
1 T/ l8 @* I+ o! t9 d& @% `9 n' O4.螃蟹性咸寒，一定要用姜末醋汁驱寒杀菌
, R& F! n9 n6 Y4 X8 j5.螃蟹的鳃，沙包，内装含大量细菌和毒素，吃时一定要去掉: ?8 Z8 O# ?! E0 D& _' h
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發表於 2016-8-17 21:46:43
