香煎鱈魚排

Popopapa123

4 Q$ ?; x0 s+ c( X9 I- ]% s預備食材
鱈魚 　 1塊(200克)
雞蛋 　 1粒
5 i' y2 E- y6 i) P  ~/ s檸檬 　 1/4粒
白芝麻 　 少許
醃料 　
鹽 　 1/4小匙
胡椒粉 　 少許
調味粉 　
$ g, K1 d- G5 B7 }- W' _0 L$ }低筋麵粉 　 3大匙
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) G' b# A) U  i3 A5 x3 A步驟說明
% T. i2 J9 q* G: @: w7 I, l01 鱈魚以紙巾拍擦掉多餘水分，在魚肉兩面均勻抹上醃料，醃10分鐘；蛋打散；檸檬切薄片，備用。
02 鱈魚兩面沾上薄薄的一層蛋液，並均勻撒上芝麻，再裹上一層低筋麵粉，備用。
03 平底鍋中火預熱，加2大匙油以中火燒熱，放入鱈魚以小火煎約5分鐘，煎到魚可翻動時，翻面再煎，直到兩面呈金黃。
04 檸檬片鋪在鱈魚上，以鋁箔紙包裹住，放進已預熱的烤箱內烤20分鐘，食用前擠上少許檸檬汁。
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* T9 {. D- H$ ~訣竅提示

知識坊:

鱈魚含豐富魚油和蛋白質，對小寶貝的初期成長，能給予良好幫助；此外，鱈魚肉質纖細，油煎時應注意厚度，以決定煎煮的時間。