蘆筍蝦球［7P］

Popopapa123

預備食材
蘆筍 　 1把
% x' T& i7 R4 z( r1 X5 o蝦仁(帶殼) 　 12隻
薑片 　 少許
6 D6 l! D% q; p6 T) O蒜頭 　 3瓣
鹽巴 　 少許
4 V. }4 W9 x! c8 ~5 x6 V& J9 r芡水 　 適量
辣椒 　 少許(可省)
9 c  H' H" ]# M開水(高湯) 　 100ml
( D9 q% j! f) Q9 N/ {& f醃料
鹽巴 　 少許
米酒 　 1大匙
/ W! D  v) l7 H- h5 V5 j6 I! i9 D胡椒粉 　 少許
& D+ y  V9 N" Z5 J5 a  l0 p蛋白 　 1大匙(可省)
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步驟說明
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; ?' R" Z+ l% Z' j3 P首先將蝦仁去殼、泥腸後與醃料均勻混合後備用。
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2 x8 V" J9 M" [3 g& ~# [/ g起油鍋，先將薑片下鍋爆香後將蝦殼下鍋炒香，接著加入水熬煮成蝦高湯後過濾備用。
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另起油鍋，將蝦仁下鍋炒至5分熟後起鍋備用。
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利用同一油鍋，將薑片、蒜頭下鍋爆香後加入蘆筍、蝦仁與少許的蝦高湯拌炒。
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6 Z4 n$ ?" E2 ~1 Y1 O5 D: J! X最後起鍋前加入辣椒(可省)、芡水與少許的鹽巴調味就完成了。

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