日式醬燒香魚［3P］

Popopapa123

+ l- f# Q" v, D2 I* f9 T$ ?預備食材
香魚 　 3尾
# u1 T5 F+ }7 F" B  N8 C調味料
市售壽喜燒醬 　 5大匙


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$ P& j& R( k' z/ \9 _步驟說明
01
7 q' k; K3 t  s1 Y. K如果在傳統市場買的香魚，請老闆幫忙內臟掏乾淨，超市買回來的則盡量洗乾淨，然後表面擦乾，鍋子加入油熱之後，放進去煎。
02
一面煎熟後再翻面，略煎後可放入調味料，轉小火慢慢收汁。在收汁的過程中不時翻一下魚，讓兩面上色均勻。食用前可灑上一點白芝麻。
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訣竅提示

魚皮不要煎破，油要夠熱才放下去，而且不要太快翻動它。我用的不是不沾鍋，因為怕魚皮破，一面煎熟後我先放調味料，煮一下再去翻它，大家可以視鍋子情況自行調整順序。

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