五味章魚［7P］

Popopapa123

) y- R# I% s! F. y2 S  g預備食材
; R5 J: w5 j5 N5 I3 t6 H小章魚 　 依該餐份量需求
五味醬
: I& A; D" c0 t7 T6 e蔥 　 10克
- m! Y2 z& [* d* Y2 l薑 　 10克
蒜 　 10克
! A  K0 I; P  M+ i辣椒 　 10克
* i" f- J2 E7 M, Q, Q! r香菜 　 10克
' ?. J0 A; \9 F5 H1 z0 |番茄醬 　 2湯匙
, C$ H2 V* f. Z2 _% }  U! E醬油 　 1湯匙
烏醋 　 3/4湯匙
糖 　 1小匙
香油 　 1小匙
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$ J2 Z4 _; {6 Y  b% G/ D步驟說明
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; W' T! A+ b3 m2 C8 t4 Q小章魚洗淨，起滾水鍋。
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水滾後下章魚，立馬關火然後蓋上蓋子。默數30秒，30秒後章魚就熟了取出瀝乾。
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開始調五味醬， 首先把五味(蔥、薑、蒜、辣椒、香菜)通通切末放進碗中。  
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起鍋下一小匙香油，然後把五味末倒進去炒，接著續入番茄醬炒。
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等到番茄醬也炒香後，下醬油、糖與烏醋，然後馬上關火拌均五味醬就完成了。
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章魚與醬料組合擺盤完成。
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9 l! _4 z$ e7 A7 Q6 Y- M3 o訣竅提示
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燙得剛剛好不老不熟的海鮮，就是美味。搭配起適當合味的醬料相輔相成，就是超級美味。海鮮不燙老，小章魚體積小，水滾後放入滾水加蓋關火悶30秒就很完美了，再久就會過老縮水變硬。

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