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家常焖三鲜# t. {/ B1 B- H
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9 _$ K" z. ~- z- S“这也算自创的一道菜，用的是做地三鲜的食材，采用家常煎焖的方法制作，因此起名叫《家常焖三鲜》，也属于下饭菜吧，味道杠杠的。”8 w" ?; _0 U- N
食材明细: Z7 o" b# p% Y6 X/ M1 G
- 小茄子6根
- 尖椒6根
- 土豆1个
- 盐适量
- 东古一品鲜酱油适量
- 葱1段
- 姜1块
- 大蒜瓣6粒
- 鸡粉适量8 Y+ H, d5 v8 _) m. f1 Q
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家常焖三鲜的做法步骤
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将茄子和尖椒洗净控水，土豆洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末备用
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- t; Z9 Z9 R! A- w 2
" W+ r- K6 ^- O0 y p% r0 C平底锅热锅冷油，放入茄子煎至两面焦黄
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炒锅内放油倒入葱姜末、土豆块和尖椒，煎炒5分钟
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& @8 B1 E9 ]* c; ]! O. `放入煎好的茄子' [5 \$ i6 F" Z. q0 b
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加盐，酱油翻炒均匀，倒入少量清水焖煮5分钟5 b9 [8 q- y5 l5 x0 v2 r- O
7 L& b: M* c# `1 u7 B1 I8 ` 6
: V$ @9 |& A0 n大火收汁，倒入蒜末，鸡粉炒匀，撒上葱花即可出锅装盘4 A* ~. z" n S5 X7 t9 S" J9 X' Z* {) g
) c$ p) o$ e8 q1 m1 Y8 N0 J3 A 7 5 b* c( G7 \( `7 @2 H% E
成品图- \1 J7 M" y: I" Y1 @. f
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色香味俱佳8 N6 x# R- }5 h8 n" e7 F" B
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, O) ^6 A1 Y3 _使用的厨具：平底锅、炒锅
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發表於 2016-8-17 08:56:53
贾府私房菜