抹茶红豆吐司

dmely2006 · 發表於 2016-8-16 08:42:11

#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司

梦悦的小灶炉

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食材明细

鸡蛋30g
低筋面粉50g
无盐黄油15g
盐1g
牛奶110g
高筋面粉150g
抹茶粉15g
细砂糖20g
蜜红豆适量
酵母3g8 R* E* r3 L3 r7 i& u" k

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度9 ^3 u6 k( Y8 Z& S! J, }0 N

#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司的做法步骤

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牛奶、鸡蛋、糖和盐加入面包机桶内
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" V- D0 E; c! ~7 |: V8 s加入面粉和酵母5 _5 M; l, x# G1 S% e% @7 D, W9 V
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启动面包机揉面程序15分钟，揉成光滑的面团后加入软化好并切小块的无盐黄油，继续揉面25分钟左右* G! g3 g* x9 k1 b) `$ h8 C
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S* a& H5 }* r; p: B. B5 ?. `揉好的面团用手可轻轻拉出手套膜
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5
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将面团揉好，盖上面包机盖，进行首次发酵
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3 @, i" i5 U, Q1 O; F* U, A8 }3 |" ?发酵至2到2.5倍大即可3 d- P4 M& ~$ v% I' P* h, Q2 d
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! Z" Z) e" z7 c4 y' X; x5 |取出面团充分排气0 `- s* ]# l! p0 G/ V
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用擀面杖擀成椭圆形
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0 H, t/ N" M5 ?8 l7 U% n由上往下卷起2 o& O; `7 e1 o/ z0 |. X6 f6 C; m
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: P7 C2 H! [+ r再次擀开成椭圆形，洒上蜜红豆/ \4 S) A0 `% ^: D
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由上往下卷起，末端用手指压扁收口朝下4 f) A5 O2 y3 K1 W: p) F9 X
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3 I. U! ]& Y9 o, f放入吐司模中，盖保鲜膜进行二次发酵
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4 Y" Q, x% T6 K5 n/ ~9 F发酵至尽量满模即可/ D; q/ R* ~- {8 k8 H& _
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8 a- `& f) B/ d, G烤箱预热，放入烤箱中下层，上下火180度，25分钟左右。表面上色后及时盖上锡纸。
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/ n8 N. B3 h' t9 S% e! P2 J烤好后即刻取出脱模，置放在烤架上晾凉切片。, {3 t% a% e, w: O; H. D9 \
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( @. o/ z+ z4 C7 _5 E+ X2 E k9 X切片后及时密封保存。 b" Y# K) w- [
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使用的厨具：面包机、电烤箱

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[小吃&甜餅] 抹茶红豆吐司