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預備食材- I7 [- k) q5 `
鱈魚 2片8 Y6 ]; t: B. G" q8 ` ]
剝皮辣椒 5根9 b: T$ Y6 C. o$ s
薑 1小塊( \5 W8 E) P% H; ^5 d8 X/ `& Z% k
蔥 1/2根
+ G' A& K, R3 ?調味料; X* E2 b2 F: u: H
鹽 適量" w2 g' s3 ^! q
剝皮辣椒湯汁 1大匙
6 |* T C6 f! n. s- s8 B蒸魚醬油 1/10杯% z! d, w4 T9 R! X
香油 適量
" J' r' Z3 m. \9 {# E% d* n/ O3 F' f; h! v X& |/ C! U+ n- X
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步驟說明9 [) P6 Z# y& T7 j5 w# j, e
01 剝皮辣椒切小段、薑切片、蔥切絲備用。
7 {8 E/ q! y3 E9 T: x1 P2 E 02
5 ?3 x8 _( s8 U1 }6 U取一個盤子，放上薑片再放上鱈魚，於魚身抹上適量鹽，淋上剝皮辣椒湯汁及蒸魚醬油。+ Y! W: O. \% A: k% ~% H; i
 03
4 Z( }, _; o+ F1 f另取鍋加入適量水及蒸架，放入作法2蒸至熟成，放上蔥絲，淋上燒熱的香油即可。
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* Y" ~* o& H5 F4 G) p* U+ [9 E6 e; P9 N' t- Z" o- z
訣竅提示0 z I2 t, \( L+ X
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 ※蒸魚的時間約為12至15分鐘，視魚片大小而定。 , A$ a; n4 ~$ g$ h9 O* ?
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發表於 2016-8-14 13:20:08