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預備食材$ m; ^6 Q5 f3 s; V' j
鮭魚 ２００克8 s4 x" R5 ?! Q1 C3 c" i B" c
檸檬 １片6 v: }3 H. `# N+ _! t. b
白芝麻 １大匙
( ?3 ~1 a4 }2 c t" x1 U. q d味噌醬% @/ v8 c0 b, L8 \" ^
（紅）味噌 ３大匙 g% Z- b! ]. X! l: p
味醂 ３大匙5 Q( S% Q" J& K2 ]5 L! X1 k
水 ２大匙
7 ?2 L9 Y D( d+ _. w素蠔油 １大匙
& `# s7 J% N7 R. q0 U* r醬油 １大匙) d1 N) i' C* Q- G" o
蒜泥 １／２大匙: X3 N- o: A2 o3 y7 Z7 b5 L. `
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: p! b8 s1 m" q# \* _+ b% j1 V7 m4 l
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4 e3 \6 g. @. q$ j步驟說明2 I, ?& U9 q/ ^
 01
# u* K0 I, S6 H& O. D3 L味噌醬先調好備用 味噌其實用紅味噌或白味噌都可以，只是紅味噌味道比較香，而且顏色好看# [4 A9 r5 V) F
 02 R! R4 `1 f. I/ z- t- G% A
鮭魚放入味噌醬中醃至少２個小時* f6 S8 w6 i) ~* b
 03
( C3 Y* c5 y, s, r醃好後放入烤箱，上下火１８０度烤１５分鐘就可以了
- W4 }0 u* y% J' O# y& ^# M, Q 04( p2 G; u9 A& G; _: G# v7 }- f
最後撒上白芝麻，放上檸檬就完成了～' Y5 S5 J7 o/ }+ i
) ~, `+ V) i/ `8 p3 r# L6 G
' A: A& n! G0 B訣竅提示 \/ H9 c, W6 m0 X8 P8 \
為了快速入味，可以在鮭魚表面劃刀，可是劃太深的話鮭魚肉很容易散掉，所以我個人習慣拿叉子或筷子在肉厚的地方輕輕戳幾個洞，不但可以幫助入味，還可以順便把鮭魚肉戳鬆～ ) o' w( ~/ |& p5 O
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發表於 2016-8-13 13:16:18