Lasagna意式千層麵［3P］

Popopapa123

  u+ b! J6 L2 F$ e' E  R預備食材
" M$ o5 S3 l! p6 b/ P蕃茄肉醬材料: 　
: l) @3 c5 V, _8 N蕃茄肉(去皮去籽切小粒) 　 290g
豬絞肉 　 265g
洋葱(切碎) 　 100g
( d9 h8 N: y! X0 p) y% w磨菇片 　 100g
蒜蓉 　 1湯匙
$ t& g! {1 E! m- a# f+ X2 A2 _鮮百里香(切碎) 　 1湯匙
, c  X1 M$ d0 h! c0 ePasta sauce 　 200g
無鹽牛油 　 25g
鹽 　 1茶匙
砂糖 　 1.5茶匙
; v3 v" j: E& A5 Q( F. ?# P' K紅酒 　 3湯匙
醃料: 　
+ c1 H" ]. [# P4 }8 v, ~7 P- I蛋白 　 1隻
8 E& h& x9 ]$ f9 V/ J* S菜油 　 1.5湯匙
雞粉 　 半茶匙
6 C! {5 w6 g4 R; D# y鹽 　 半茶匙
砂糖 　 半茶匙
, b, c' o9 o+ `& B3 }胡椒粉 　 少許
. L. W$ z3 s) C( g$ h$ u) Q1 K- ^粟粉 　 2茶匙
& ^% T5 E, o8 n- s: p- a) t; i$ g% l薯蓉材料: 　
薯仔 　 232g
- I8 ]$ c1 J- k3 ?- A6 J鹽 　 半茶匙
# F+ ?, S$ N, Q$ K$ J無鹽牛油 　 15g
牛奶 　 2.5湯匙
, H1 n+ S) p! F& p黑胡椒碎 　 少許
8 T( B# A) Q9 C6 i- Y$ jLasagna
乾千層麵 　 6片
0 E# A- G0 Z3 Y9 U7 SCheddar cheese 　 份量隨意
+ J, d1 m; u. s3 @( eMozzarella cheese 　 份量隨意
7 j+ D1 |) g% `( n  q- ~  z: U; KParmesan芝士粉 　 份量隨意
鹽 　 2茶匙
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步驟說明
: x4 K7 M' g* W$ X1 L) o' `) S2 k01 豬絞肉先與菜油和蛋白拌勻後再加入其他醃料拌勻醃30分鐘。
. W: Y2 ~% U/ B! v02
蕃茄肉醬作法: 先用牛油炒香蒜蓉和洋蔥，下豬絞肉炒至半熟後加入蕃茄和蘑菇片，灒紅酒炒勻。最後加入Pasta sauce和鮮百里香，下鹽及砂糖煮至豬絞肉熟透便可。
03 薯蓉作法: 薯仔去皮用水煮熟後，隔水趁熱加入牛油、鹽和黑胡椒碎用义壓爛然後再加入牛奶拌勻。
1 p) ?+ y+ I1 v, Y$ B* i04 Lasagna作法: 燒一大鍋水，待沸後下2茶匙鹽和乾千層麵。煮至半熟及軟身約5分鐘(不用蓋上鍋蓋煮)。從鍋中取出1片千層麵用篩瀝乾水份放入焗盤內，鋪上肉醬後灑上Cheddar和Mozzarella cheese然後重覆以上步驟。
05
直至蓋上最後1片的千層麵後再鋪上肉醬和灑上Cheddar和Mozzarella cheese。然後用义在周邊鋪上薯蓉後再灑上Parmesan芝士粉。預熱焗爐至190℃焗25分鐘便可。

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