白酒海鮮義大利麵

Popopapa123

5 ?2 v# ~" p' m0 N6 ~( ?$ {預備食材
義大利麵 　 1把(視個人食量)
) {/ |4 ]9 ^, v7 j4 J! m0 k* w蛤蜊 　 10顆
( z) ~, l/ |5 F+ p7 G0 c/ S2 j( Q* P" `透抽 　 1小尾
) R2 t5 {9 u* }. F蒜頭 　 3瓣
9 r0 j; o/ @1 i: J九層塔 　 1小把
義大利綜合香料 　 適量

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) D+ \7 Y, \8 A' n' k+ y
步驟說明
( L' x. t& n) f) t9 v+ N. }# [01 蛤蜊吐沙洗淨、透抽洗淨切圈狀、蒜頭切末
1 j5 u3 t& a) G02 取一深鍋(/湯鍋)水煮滾加一小撮鹽，放入義大利麵約煮7分鐘(請參考義大利麵包裝的建議時間再少一分鐘，細直麵一般約8分鐘)備用
03 平底鍋加橄欖油爆香蒜末，下蛤蜊、透抽，淋上白酒、撒上義大利香料，蓋上鍋蓋
04 蛤蜊半開就放入義大利麵拌炒，待蛤蜊全開，加上九層塔即可起鍋。(蛤蜊本身已有鹹味，若不夠鹹可再加點鹽調味)


訣竅提示
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1.海鮮以蛤蜊為主，不喜歡透抽就加蝦子或自己喜歡的海鮮都可以，九層塔比較好取得，如果有羅勒更好。
2.有關義大利麵烹煮時間，請參考外包裝的建議時間再少一分鐘。
8 [; j7 l& }' K3.若要增添不同風味，可於起鍋時淋上一匙牛奶，或是乾鍋煎過的松子及煎到焦香的培根末。

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