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6 F5 a# o, v8 V4 Y- R6 x: T
預備食材) `. O8 p3 I3 L! R5 _
烤蝦佐泰式沾醬
1 R: ? l7 T+ t, Y去殼帶尾冷凍蝦 12-15隻9 T$ R3 C2 ^: V7 I* C( k
檸檬 2-3顆1 E7 \' {" h+ O7 u
鹽 適量8 a/ N) u) i0 L9 f* S1 ?1 [- S) }
黑胡椒 適量
6 M. F1 x4 Y% ?6 I/ z3 x* @/ |% O: [" f大蒜壓碎 1瓣
- ~. ^: Q$ m" m( x- H; u辣椒切碎 適量3 m7 L+ {& W% T- e4 ] B) W
洋蔥切成細丁 1/4顆) f5 p5 f. \9 M( n8 W
薑磨碎 少許# @* \: ^$ O( S& o7 m7 s. k! e
魚露 1大匙 O) a$ H9 h7 b' P
糖1 大匙
, e( d" Q# |. g薄荷葉切碎 1/2大匙! W0 s- P, k1 V: y8 m4 R" T
香菜葉切碎 1/2大匙
2 U8 _$ m( }$ q! e/ ^0 X橄欖油 適量/ V1 O- o+ Z/ P. K0 t: G m
香煎蘑菇. M; t2 i; T0 [3 I5 _" x: L
蘑菇 12朵
7 h, i- o: a' ]' ^大蒜 2瓣. a1 }- s/ g+ ]4 L$ @) B6 C( b8 q8 u
橄欖油 適量
: a! w7 `8 B. J9 _鹽 適量+ X: p9 o* R8 \% ^8 o* H
黑胡椒 適量
- s8 Y5 J1 ?. a2 M: v1 p巴西里 少許
+ _( ^) @4 S( p
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# x$ G, W2 Y W x; [4 d' d6 r3 h
0 c+ W$ ]- g6 O3 {9 R3 e) H& P$ v }4 K a- u
步驟說明
# Y. b* A' v% ?4 L% n7 v) ^ ]烤蝦佐泰式沾醬作法
' ^* j. Y! C5 u, I3 R, x' B$ E 01. X U( p: d y; Z2 L
蝦解凍放入1顆檸檬的汁並撒上黑胡椒和少許鹽調味包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘左右) b- J* j& {/ }
 02, l# M) ~6 Z: o' c% j j" M3 H
趁著蝦肉醃漬時可先作沾醬;大蒜,辣椒,洋蔥,薑,魚露,糖,薄荷葉,香菜葉加上1大匙檸檬汁混合均勻裝入醬汁碗備用 r4 w* g% r- T1 H3 s
 03
" W4 T( a3 k f* t x& g烤盤抹上一點橄欖油預熱等烤盤熱後放上切半的檸檬切面向下烤約兩分鐘至表面焦香後拿起備用, F1 ~: o2 J" I, T, X: u6 H
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+ J6 B8 T; V8 B8 Q" C放入醃好的蝦至烤盤烤至蝦轉紅熟透為止,在烤蝦途中可邊淋上焦香檸檬汁上桌時附上醬汁1 T! g9 q+ I3 F0 T- h
香煎蘑菇
% D5 o, x' F% S% y ]7 R( C 01! S; A" |* L( w+ e+ I
加入一些橄欖油熱鐵盤放入大蒜片稍煎至大蒜冒出香味拿出 ,蘑菇去梗菇傘朝下放入鐵盤加熱
1 p" Y# V# }' i" r( N 02) a [* _$ _* r) H6 h1 K0 {
加熱至上色,翻面在菇傘內撤撒鹽和現磨黑胡椒煎至微微焦香撒上巴西里
# X2 d/ x" y. a0 ~, F- @* _ 03' E5 P3 A1 l8 `( o
即可趁熱上桌9 j" J* S* _6 J* V
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發表於 2016-7-25 14:55:14