德式豬肉餅 Frikadellen［6P］

Popopapa123

預備食材
豬絞肉 　 200g
6 {: U1 _' E4 R隔夜麵包 　 1塊
9 b+ b# [6 O6 N) T雞蛋 　 1個
# s% d3 j8 Q, i  r洋蔥 　 1小顆
巴西利 　 1小把
鹽 　 適量
胡椒 　 適量

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步驟說明
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9 Z' A+ f3 ~/ A1. 將隔夜的麵包用水整個泡軟，然後把水擠乾備用。(圖中的麵包德文稱小麵包Brötchen或Sonntagsbrötchen， 若買不到可用正統的法式長棍或試試其他麵包取代試試)。這裡麵包大小為11cmx7cmx5cm (雖然是'小麵包'，個頭還是很大滴!)
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3 e, t  w7 r9 O$ T$ j  L& u2. 將豬絞肉、雞蛋、切碎的洋蔥、剁碎的巴西利、擠乾水的麵包、調味的鹽及胡椒置於一大碗中混合均勻。
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1 Z, @6 e# s9 x' j* W- F3. 用手把混好的材料捏成一個個的小肉餅。
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2 r" h$ U- _! K5 s4.平底鍋用少許油或完全不用油 (因為肉本身即有油脂)，以中火煎至兩面金黃、餅中間熟透即可。
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5.煎好趁熱沾芥末醬、或是配飯、配麵、夾麵包都很好吃!

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訣竅提示

1.這裡食材量做出來的餅較像輕食，喜歡吃肉或較紮實口感的人可以增加絞肉量。洋蔥及巴西利的量也可依個人喜好增減。

2.肉餅可大可小，也是看個人喜好。

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howangui

It's seems very delicious