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預備食材
6 n! _0 ]5 B( e) N馬鈴薯 1000克7 k: P! M7 N I" K
牛奶 3湯匙
4 ^2 Q0 S2 A% D# g0 c3 T奶油 45克( T3 ?. w X$ J) b8 q
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& x9 ?2 j7 G# @, W7 v e) g; Q1 T# i- M" S/ [5 ]. _+ d5 g& h
步驟說明& D3 ]! A: L# Q/ R l+ V# N
 013 o- l, C$ w# F
~先將馬鈴薯去皮，切成大小相約的小塊。放入一鍋水內，用中火煮至水沸，轉至小火煮至30至45分鐘至馬鈴薯軟身
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~用布瀝乾馬鈴薯的水份，又可放入另一個鍋內，用中小火烘數分鐘，或放入烤箱180度烤5 - 10分鐘至乾身
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~將馬鈴薯過篩，用膠刮輔助，壓碎。這個步驟較麻煩，但做出來的薯蓉會超幼滑的
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/ e7 c% j& d# T~下鹽及黑胡椒粉調味，再下奶油及已加熱的牛奶& x# j g7 i, C
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~拌勻至奶油完全溶化即成！
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訣竅提示! u/ x& B$ l8 l, @% r" ~
~如薯蓉之後是要放入烤箱，用作做農舍派，牧羊人派等，可加一顆蛋拌勻
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發表於 2016-7-21 16:51:21