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“夏天，厨房就像桑拿房，做饭就想简单又能开胃的，【腐乳蒸鸡】用腐乳腌制鸡块，惹味又下饭，关键蒸菜营养不上火。一盘【腐乳蒸鸡】和一碟新鲜蔬菜就能搞定营养美味的一顿饭。”6 X& S2 q* x# \" g
食材明细 _" m: c9 ^& m W. ?0 H
- 鸡500克
- 姜15克
- 蒜20克
- 腐乳2块
- 生抽20毫升
- 料酒10毫升
- 玉米淀粉5克
- 砂糖10克
- 红椒少许
- 黄椒少许
- 葱粒少许
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- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 一小时耗时
- 普通难度$ q$ `7 s1 b- P V; A# I4 a8 s' _ |
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腐乳蒸鸡的做法步骤
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$ \4 V/ k9 M7 X# f% D) W准备两只鸡翅和两只鸡腿，把鸡翅和鸡腿斩件
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准备2块广式腐乳" g9 a% N% L# ]7 p: B
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把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里，把腐乳压碎和所有调料拌匀 U5 H g( K; |8 V. B0 A/ Y" y
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" I$ C9 I3 M- B3 A把拌匀的调料加入鸡块中，加入玉米淀粉拌匀，腌制30分钟以上5 z; x! m v7 C. ?. R. \
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& F6 t% K" a" D- v* U# Y+ X腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒，放入煮沸水的蒸锅上，隔水大火蒸15分钟* [4 e9 i% G; I% p9 I3 Q
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' f# O/ C5 K9 E2 m. P3 F鸡块蒸熟后关火，撒上葱粒即可- |* L! h- [6 { M3 S
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小窍门
+ ~# u2 g" ^* B1 鸡块可以用半只鸡或者整只鸡，我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤，而鸡腿和鸡翅用来蒸
3 |7 ~$ _8 ]1 c$ V( t" ?2 腐乳有咸味，没有放盐了，不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料
+ I8 @0 f( N8 P6 B3 腐乳要放少许砂糖，中和一下味道柔和点
9 I! w1 O! X: U* W8 o% ~! ~4 蒸鸡的时间要根据鸡的份量多少来控制时间，不用蒸太久，蒸久了鸡块口感会差点6
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使用的厨具：蒸锅
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發表於 2016-7-21 13:57:02
康妮chen