高麗菜沙拉三明治［8P］

Popopapa123

預備食材
7 E7 T: J* b3 b8 I2 p* X; e1至2人份
吐司麵包或鄉村麵包 　 2片
高麗菜細絲 　 約120公克
蛋 　 1顆
美乃滋醬
5 F; J1 Y2 }, c! u蛋（室溫） 　 1顆
白醋 　 1.5大匙
塩 　 1小撮
砂糖 　 1小匙
8 Z! a  k$ M  B/ S! I9 K: K8 g0 a0 x芥末醬 　 1小匙
胡椒粉 　 少許
沙拉油 　 100CC
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步驟說明
01
) b" E( T; s) [1 `6 o- ]$ Z. r8 V/ M高麗菜細絲的切法： 將高麗菜葉洗好之後，泡冷水約10分鐘之後（有時間就泡，沒時間可省），把水擦乾，中間白色有硬埂的地方切掉，只利用葉片部分，然後用手撕成一小片一小片，約3片重疊。
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用利刀垂直纖維切成極細絲備用。
03
2 D/ D/ J, X8 ^' ^9 b8 b- t製作美乃滋醬：（可以直接使用市售美乃滋） 一粒蛋（室溫），白醋1.5大匙，砂糖1小匙，塩1小撮，芥末醬1小匙，胡椒粉少許，沙拉油100CC。 果汁機中放入全部材料（除了沙拉油之外），然後攪打5秒後，放入20CC的沙打油再打10秒，一直重覆到沙拉油倒完，把打好的沙拉醬倒出來備用。
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2人份的三明治，沙拉醬約使用2至3大匙，高麗菜絲約使用100至120公克。
05
將沙拉醬和高麗菜絲拌在一起。口味重的人可以再加一點塩巴、胡椒粉和帶粒芥末醬。 煎一個荷包蛋備用。
06
取吐司或鄉村麵包，上面舖上滿滿的高麗菜絲。 其中一片上面加上荷包蛋，然後夾起來，用紙包好。
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0 y# x& A+ e% [& c2 N: p雙手托著三明治，請大口享用。
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訣竅提示

世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。

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