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材料: o. u" W* C8 B% \/ ?$ A& H v
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做法
! c' t) ?& B9 T3 h+ ~6 J1、澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；; l9 [- U) L4 n6 A9 ^ u
2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
w) U% h- ^: L( E3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
; P& C. o5 ?# d! r1 Z6 c2 h4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。! u) U/ U( B, p4 @- g( M9 ~$ [
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發表於 2016-7-18 18:35:25