烤明虾

Popopapa123

2 `6 f  x4 `" B. N6 X" v# O

---

; S3 K4 l/ J  m9 }& U* c/ z' S6 Z# b
材料
8 t% S! E; ?$ V7 c8 p9 D6 X

主料：明虾14只，鸡蛋清300克。虾油150克，生油25克，料酒，葱，姜末各25克，味精7克，盐5克，胡椒粉1克。

0 \) [; Q$ ~; I" v; ^. e4 P; I( t& m
做法
) o" t' T1 X$ ^1 \(1)处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳，从脊背处用刀剖之(两半须相连)，剔除沙肠洗净，用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗，加入葱、姜汁、料酒、味精和盐拌匀腌好。
+ `1 O$ V: N+ ^% D$ u/ L9 [(2)把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内，移入150℃烤炉后，约烤8分钟(听到油吱吱声)取出。
(3)将鸡蛋清搅打起泡(以插筷子不倒为度)，倒在明虾上，再放入烤炉内约2分钟左右取出，汤上明油，撒上葱末、胡椒粉即成。
2 e& p4 {# J& k, R
  S0 s% i" o  T3 r: @$ X