蛋黄酥 绿豆椪

Popopapa123

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材料

"油皮 ...","无水奶油 45g","白砂糖 15g","中筋面粉125g","水 65g","油酥 ...","无水奶油 60g","中筋面粉 120g","内馅 ...","枣泥20g/个 12颗","蛋黄 6个"

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做法
6 @# k1 |! }; d( \/ N/ j4 ~制作油皮:1.无水奶油与糖混和2.加入过筛面粉与油糖搓成细粒3.加入冷水，成团4.分割20g一个
% |1 Q' }) {$ |. D- B0 J制作油酥:1.奶油与面粉混至均匀2.分割15g一个
0 {8 @$ Z/ @6 G7 ^5 k( F& n( q1.油皮包油酥2.面皮杆成长条状、卷起(2次)，越多次越酥3.收口朝下、静置松弛15分钟
枣泥馅+半颗蛋黄 >>> 35g 1.将蛋黄包入枣泥中 2.烤箱预热180/200度
内馅包入面皮上头涂抹蛋液撒上麻入烤5分再次抹上薄蛋液，烤至表面金黄
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依照个人口味，也可摆上不同装饰 (抹茶红豆口味)
. a( P( {" s6 \( y) Q% i( D(绿豆沙+肉松)
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