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+ S: Q! M3 I" n! r1 B' m
材料/ f8 g; H# y* A- ]0 K& r& F7 K
"12两模 一个"," 高筋面粉 200g","砂糖 15g","速酵 粉 2g"," 小松菜 75g"," 全蛋 1个（约45g）"," 优格20g"," 无盐奶油 15g"," 鲜奶 25g"," 玄米油 5g"," 蛋黄 2个"," 低筋面粉 35g"," 蛋白 2个","砂糖 15g"
/ S! z4 N8 w! z# v/ S
做法 Z9 _5 U0 t# U# d3 h: V0 |
小松菜洗净加入优格跟鸡蛋搅拌器打成泥汁土司材料除了奶油不加其他揉成3光，在加入奶油，揉到奶油吃进面团里，用两层强力袋装好绑紧，放室温30分，完成入冰箱蔬果层12小时; u1 L( |. A0 ^ M2 C! s
12小时完成，取出室温回温半小时
& R$ z5 r( g$ E: }整型，分割两份搓圆盖湿布休息15分，在擀12吋模的长度反方向卷起来* ]3 ^/ p. g# |- E1 `
放入模具，表面喷水，烤箱转发酵功能50分
, r5 Z7 T/ s4 e发酵完毕取出烤箱预热180度，此时开始做蛋糕部分8 R/ N( L$ v$ L6 O$ i
蛋糕液1.鲜奶+玄米油拌匀加入低筋拌至无粉状在加入蛋黄拌匀～蛋糕液2.蛋白分3次加糖打到湿性泡3.挖1/3蛋白到1.中拌匀在倒回2.一字轻拌均匀最后把蛋糕液倒在土司上面，轻敲起下入烤箱160度烤40分，在烤10分钟后在蛋糕表示放铝箔防止臭答
9 G& l: B8 w) }" G! L+ ?1 b登登登～出炉了6 y( q/ \. [: R' |
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發表於 2016-7-12 10:21:33