香烤馬鈴薯火腿蔬菜

Popopapa123

8 s) b+ w9 m! A$ p+ f& l. ]" w預備食材
8 G% h  C: x2 [0 g. E. x5 U無鹽奶油 　 4大匙
8 }/ E, _- s9 e$ }' Y( H. O( K; I洋葱 　 1顆
2 P" s* `, J% q( ^6 K馬鈴薯 (黃色品種) 　 2顆
冷凍豌豆紅蘿蔔蔬菜包 　 1包 (約300公克)
火腿片 　 3/4杯 (約110公克)
全麥麵粉 (或一般多用途麵粉) 　 3大匙
6 \: {+ R. c7 F乾燥百里香 　 1/2 小匙
雞湯 　 1 1/2 杯
0 k9 w" t( z. t) V% }脫脂牛奶 　 2/3 杯
' e  G& ~1 Z9 SPanko 麵包粉 　 3/4 杯
新鮮或乾燥巴西利 　 2 大匙
鹽 　 少許
6 l# A9 {9 P# _3 o' K1 q黑胡椒粉 　 少許
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0 C& }/ m* t! u- D; R! l. l步驟說明
01 1. 烤箱預熱攝氏190度 (華氏375度). 於鍋中用中大火融化一大匙的無鹽奶油. 加入切碎的洋葱、約2~3公分大小的馬鈴薯塊和冷凍蔬菜包, 攪拌至材料稍微柔軟, 約5分鐘.
02 2. 加入切小塊的火腿、麵粉和百里香, 攪拌均勻. 再加入雞湯, 煮滾後加入牛奶, 轉小火燉, 直到湯汁較濃稠, 約3分鐘. 然後可把整鍋放入烤箱中或移至烤盤中再放入烤箱, 約20分鐘馬鈴薯熟透後即完成.
03 3. 此時可以取小鍋, 將3大匙的奶油用中大火融化, 加入麵包粉、巴西利末和少許的鹽和黑胡椒, 攪拌均勻, 將麵包粉炒至變為棕色, 約4分鐘. 最後加到烤好的馬鈴薯上即完成.
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訣竅提示

* 我常用雞粉加水代替雞湯, 味道也很不錯.

* 烤至一半時, 若有些馬鈴薯沒有完全被湯汁浸泡, 可以中途攪拌一下, 以免沒浸泡到的馬鈴薯較難熟.

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食後感想

* 備料時間少, 只要把所有材料丟入攪拌, 簡單方便. 鬆軟的馬鈴薯配上香脆的麵包粉, 是一道簡單又好吃的快速料理!