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% f D! e5 ^5 M9 G, ?$ v/ t9 `預備食材$ { r& L2 r1 ~$ q6 f/ ?& L
帶骨法式羊排 4塊
# l( H6 { e/ _; H3 b+ L蒜頭 4瓣: o( X0 B* P& u
新鮮迷迭香葉 2大匙! S1 @' ?% F. C, h2 K( z
新鮮百里香葉 1大匙( x$ `- X- q2 D6 A" S
調味料
* _# [/ M# G% J3 j8 Z$ D: W6 s紅酒 40cc0 ]! Y' I0 }% ~, [9 o9 ^- [
黑胡椒粒 適量
: n; w4 c2 C( T/ t5 R$ ^鹽 適量$ a. T4 Q9 } ^
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: u, O! R. I0 U3 p/ e* E& F0 `# N- y/ Y
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# U; c0 b, X2 n3 F& v) t% f步驟說明
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1.蒜頭切片，新鮮迷迭香和百里香洗淨用餐巾紙吸乾水份取下葉片備用
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2.羊排用紅酒及步驟1香辛料.適量現磨黑胡椒粒醃30分鐘* ?. d* q! E: t( r
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0 S5 ?0 s, [2 s; }0 f7 P; w3.撥掉蒜片及香草後，撒上適量鹽（比正常量多一些）% m& t% Y5 i% n$ r* P
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4.橫紋排鍋（或平底鍋）燒到很燙後刷上適量的油，放入羊排香煎5分鐘，翻面再煎2～3分鐘
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5 X; b! Y' s0 J8 s/ n" {5.取出羊排靜置5分鐘
4 k% ^0 J% W6 W9 B# W( i: e8 q0 [ 06
" M8 p+ o u9 K& y2 S$ F5 v6.靜置羊排等待同時，可將剛剛醃羊排的蒜片加些油入鍋香煎簡單用鹽調味(也可以煎些自己喜歡的蔬果如南瓜片.甜椒搭配，一樣簡單加些油用鹽.粗黑胡椒粒調味）$ k. ^/ z8 c6 j: L k; ~# }
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- B8 U( K7 |5 c7.美味煎法式香草羊排完成
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8.法式羊排搭配7-11集點加購的法國進口巴黎藍帶專用的酒杯，不管是平日和家人享用或是宴客，彷彿置身巴黎小餐館，讓法式料理美味更加倍，用餐氣氛更歡愉
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專業的730ML紅酒杯/品酒杯及白酒杯7 ~" D+ S1 p5 t# s) d1 {
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& d4 v# E' g7 o呈現完美氣泡色澤的香檳汽水杯及威士忌/水杯
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訣竅提示$ ^1 Z5 A- k1 s* `
1.下鍋煎時再撒鹽，以免肉汁脫水$ l+ `% E) |+ I) z4 A
2.煎好後先靜置5分鐘再切再享用，肉汁不流失，肉質更鮮嫩多汁+ r; V# j% q. @8 [
3.香草不要一起入鍋煎，否則會焦掉
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發表於 2016-7-8 00:00:10