蕃茄培根蔬菜湯［6P］

Popopapa123

( e! U* O6 r+ ?2 a  K預備食材
牛蕃茄 　 2顆（約250g）
( p! b) V8 _7 y# F( N6 `7 z培根 　 50g
7 o+ h6 P6 W' G% P" q7 `高麗菜 　 350g
, f7 m% P* O: h洋蔥 　 1/4顆
5 Q* ]( w3 G5 U蒜頭 　 3瓣
5 Q+ L7 {1 y( g+ v1 _＜調味料＞ 　
月桂葉 　 2片
) I; @8 F' t5 g1 a$ T清水 　 600c.c
鹽巴 　 少許
黑胡椒 　 少許
; l, }! D- M' T  n  J! D! d- i義大利香料 　 少許
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步驟說明
01
蕃茄切丁、培根切小丁、高麗菜切小片、洋蔥切成小丁、蒜頭切片備用。
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熱鍋不放油，放入培根煎香後推至鍋中一旁，再利用培根的油脂炒香洋蔥、蒜片，炒至洋蔥變透明。
03
加入蕃茄拌炒2～3分鐘，再放入高麗菜拌炒均勻。
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加入清水、月桂葉煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘。
05
起鍋前加入鹽巴、黑胡椒和義大利香料調味後即完成。
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訣竅提示

★蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調習慣和口感而定。

★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。

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★蔬菜種類和比例上可自行增減，蔬菜部分也可再增加芹菜、紅蘿蔔或菇類等。