芋烧鸭肉［1P］

Popopapa123

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" c, E9 k/ e2 w) `材料
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鸭子半只、魔芋豆腐、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒3个左右、油2汤匙、开水适量

( I8 B5 z# O: K! f  _" J做法
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。
2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。
- W! S+ b0 K2 ]" k, K( k/ u3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。
4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻。
, |8 r. _  ^' k6 f. i8 j5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。
' r3 m  \9 i6 t& m6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。
) @1 }# I$ f* X7 h! J  a/ a# y% ?7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，大火收干汤汁即可。
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