油面筋塞肉

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油面筋塞肉
" w' a, R: a7 E# W* q' v/ |6 L材料：肉馅，葱，姜，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，香叶，八角，食用油，油面筋，小青菜

油面筋塞肉的做法
1、肉馅剁好
2、肉馅里加入鸡蛋，葱姜末
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3、加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油
4、用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲

5、取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断
- j  y# D8 I! S+ O- P, w4 R6、用筷子将肉馅慢慢灌入

7、全部灌好
/ H8 R8 s  d) y& m! i3 ^! S- z8、锅里放少量，将油面筋口朝下煎下封口

9、继续放入香叶八角，生抽老抽和糖
0 F4 H7 @5 s/ V10、加入热水，水量使油面筋浮起即可
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11、大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可
5 W( M3 D0 G. x( x, `4 U7 W12、锅里水烧开放入小青菜烫熟

13、摆盘即可
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小提示
1、往油面筋里面塞肉时，边塞边用筷子挤压，尽量灌满。煮的时候先用油煎下，可以使肉馅不易跑出
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2、煮的时候加热水煮，还有可以多放点糖，这样吃起来更有无锡人喜欢的偏甜口味道