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杂蔬蛋炒饭材料：米饭一碗 杂蔬粒适量 鸡蛋一粒 西芹适量 虾皮适量 香葱末适量. J# m1 @; ^2 n/ p3 Q
杂蔬蛋炒饭的做法2 X+ Y8 R a3 G# `
1、鸡蛋中加入1勺的清水和一点点的盐打散，热锅冷油放入蛋液用筷子滑散即可盛出: K3 ]) c: M. O
2、西芹去皮切成小丁，香葱切末' b% ]4 ?2 S: f( f
3、烧开水，放入杂蔬粒和西芹丁焯烫" C7 \ V) O) x# I, n
4、锅内重新放入少许油，爆香葱白) c* X, u) W+ Y# r- o! A$ R2 e U2 l
5、加入杂蔬粒和西芹丁翻炒片刻
8 H0 @3 F9 G5 h% W6、加入米饭和适量的盐继续翻炒至入味
9 m! h( y0 B* ?: ?3 |+ \, O0 }$ n7、最后放入虾皮和炒好的鸡蛋，翻翻炒均匀，撒入香葱末就可以了
; j" J! p% r# o# i7 n& I7 ]( J3 N舞语：/ m& Q5 A6 @) c+ u% n4 T6 `% w
1、杂蔬粒和西芹丁事先焯烫下容易熟$ w! j5 `6 u. P" t# ]1 R' |
2、加入虾皮，已经很鲜美了，所以没有刻意再加鸡精了
4 ?) p% g3 L+ o4 q* a3、米饭选择上餐留下的比较好些，这样的米饭水分含量少，炒出的米饭也是颗粒分明的很& F! m( M$ {9 ~. a
4、炒鸡蛋时候加点水可以使蛋很嫩滑* r5 q/ ]; O0 g3 i; w V6 r# A& B- H
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發表於 2015-9-15 14:16:54
