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$ r& S* _" t& o工艺：蒸
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! }- F/ b7 k- |2 I难度：初中水平
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7 M# A/ Q+ s, J( L9 J人数：2人份
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口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟' ?; h; d2 Z# Z$ X
: t6 C- |" j$ ?烹饪时间：<15分钟# L' p9 Z# t: X& m1 ~! \
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“前几天说多吃青菜才能对抗雾霾中毒这条微博引得无数人关注热议。抛开这暖暖的关爱不说，多吃青菜真滴是对身体有好处。白菜是冬季里最常见的青菜，一般都是炒着吃，炖着吃或者作馅，今天咱们换个吃法--什锦白菜卷。”6 t% q1 \9 \, ^1 }! u6 t
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主料：大白菜6片芦笋6根胡萝卜半根
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辅料：金针菇100克+ W4 }7 k# f; P
5 W& J) Y$ B6 Y' A/ O调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣蒸鱼豉油2汤匙细香葱1根植物油2汤匙红尖椒1个
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' f3 p% k c. F! e2 q. s/ C什锦白菜卷的做法
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1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下，减去多余的帮。然后锅里放水烧开，白菜叶入锅烫软，然后捞出过凉水，控水待用3 G7 l2 B7 S' L k6 ]- L
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2.金针菇剪去根部，芦笋切段；胡萝卜切丝；葱、姜、蒜和红尖椒切碎
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" K& C; l9 a: j; \/ u3.取一片白菜叶，整理呈长方形，将金针菇、芦笋和胡萝卜丝摆在一端，然后卷成卷" D) k% N6 \# N) _5 } {
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4.蒸锅加水烧开，菜卷放入锅，大火蒸5分钟& E6 R5 |9 C) H# u
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5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上，并洒上适量的盐，再淋上蒸鱼豉油
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6.另起一锅，倒植物油烧至七八成热，然后将热油淋在菜卷上就可以了" b' g* |# Z; }4 e: V
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烹饪技巧
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: P7 p* `9 y! f1、白菜叶可以换成卷心菜叶，里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类；, u J3 W8 ]% y9 T# P% p }) M
) n+ s1 }. e" u/ q& G8 d% j1 E2、白菜焯烫后最好挤净水分，这样做好之后才不会水嗒嗒的；$ r+ P5 v8 a9 E) ]! `
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3、如果不能吃辣，红尖椒可以不放。
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發表於 2015-8-16 08:34:03