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奶香葡萄干卷材料：高粉150g、奶粉10g、盐1/4小勺、全蛋液20g、糖30g、酵母2g、水60g、黄油18g、葡萄干一大把: Q; d$ P4 F3 ^# J- Y a% o( L
奶香葡萄干卷的做法
. |" H" j8 b0 j) H0 A5 p8 e5 w* B1、葡萄干入水中泡软，后沥干水份，用厨房纸将水吸干；
, e3 Q! Z) y& v8 {8 g' u- M, `2、将除酵母和黄油以外的所有材料搅拌后，放入酵母，揉成面团；
, a" V( q. S X" K" u2、面团加黄油，揉至扩展状态，放入葡萄干略揉；
- e, j4 K( x( t- D; O8 Z3、将面团放置温暖处发酵2.5倍大小，分割成50克小份，滚圆松弛10分钟；" [7 P# i1 o4 W5 {
4、用手整形为长水滴形松弛10分钟，用擀面杖从上至下擀成薄片，由大的一头向下卷起；0 l: z% Z& j$ W+ X; N
5、入温暖湿润处二次发酵至两倍大，入200度预热烤箱上下火10分钟。0 M2 t9 L$ t; h5 m
新烤箱的脾气还没有摸透* ]0 o) h" b2 O1 N
不过，我发现貌似温度还是偏高的
4 F: {3 L' e% q0 s4 q1 ?一个不留神
1 K0 t, b/ i) ]3 P( S( K上色就有些深了9 q/ K' y' P9 k# @" i
面包是隔天晚上做得
3 \# Z% K( y$ F+ ~. m早上拍的PP: @2 V( y3 n) m" E9 D' O& o
拍完PP就着牛奶美美的当一顿早餐~1 r/ w' _0 U, K! Y$ h9 C' s. m1 V( Q
喜欢这有暖暖阳光的日子
0 O. y5 t! q8 h! Q; m让人觉得满心欢喜- \0 o2 {4 a9 ?0 O
% ^4 B" M' a: ~1 B! Q
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發表於 2015-7-20 17:13:42
