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材料:" M G: \+ f* D% J
- 200 克米線(干)) U2 ^, t- E! H# d
- 200 克薄片雞肉或豬肉9 w, D9 W* i2 o4 S# ]
- 100 克鮮蝦
$ {( G3 y8 D: \: w0 B# q- 2 個鴨蛋或雞蛋
7 g: x# S) k# C3 T. C( w! d- 100 克豆芽菜
# R9 m7 E) K. t2 v- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)
% G9 Q, J9 ?) \# ?- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片). ]7 S" k9 i4 _% `+ m
- 1 個蔥,切碎
. _& d! u' M8 E% Q ^7 X) ?: c- 3 瓣大蒜,切碎9 ?; Y4 S1 u1 t0 E, ^
- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)
$ U9 i% U8 v; }" f* S' l/ L- 適量的色拉油
+ k" ]+ `9 o G1 a G- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟:
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9 o5 }" |, G$ e, }# I! {1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。" f0 T7 Y6 N! J! [- r+ c6 o5 t8 S/ Q
% J) }3 u6 w" {7 S2 _7 P2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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6 d0 u9 G3 G" ^: u1 H3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。. J4 @! n4 S' U O9 D% f$ [
8 o# \, d+ j7 \+ M: a( F* E- E% u4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。
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. e, d8 M, x2 j$ F! c+ k8 M) k6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。' l' g+ n6 ~2 u) U6 `; w* X1 M
! G c$ n5 ]" L( m2 h( z7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。4 \. y5 t4 C: H) u1 T8 K8 v- e
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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4 n1 m2 |# e. `2 ^7 G' G9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。
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+ B$ h G% b( Q; ^+ B# K' Z10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。0 `1 _8 U8 B+ l+ N; z
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11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。5 }- k; o/ E4 D( t( M$ w$ t
3 d/ f9 b: X9 V+ H現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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