雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
$ {( G3 y8 D: \: w0 B# q- 2 個鴨蛋或雞蛋
7 g: x# S) k# C3 T. C( w! d- 100 克豆芽菜
# R9 m7 E) K. t2 v- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
% G9 Q, J9 ?) \# ?- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
. _& d! u' M8 E% Q  ^7 X) ?: c- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
$ U9 i% U8 v; }" f* S' l/ L- 適量的色拉油
+ k" ]+ `9 o  G1 a  G- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：
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9 o5 }" |, G$ e, }# I! {1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

% J) }3 u6 w" {7 S2 _7 P2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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6 d0 u9 G3 G" ^: u1 H3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

8 o# \, d+ j7 \+ M: a( F* E- E% u4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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. e, d8 M, x2 j$ F! c+ k8 M) k6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

! G  c$ n5 ]" L( m2 h( z7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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4 n1 m2 |# e. `2 ^7 G' G9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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+ B$ h  G% b( Q; ^+ B# K' Z10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

3 d/ f9 b: X9 V+ H現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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