芦笋排骨汤[9P]

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　　芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒，生津利水的功效。富含蛋白质、
多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。猪排骨也是日常生活常食
' {5 [7 {. }/ I用的肉食。
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' P0 B0 n1 a9 w, j& J7 A　　其能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护
骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘
蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。二者结合，汤清味美。
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　　芦笋只在出锅前几分钟入汤中，变色即可关火，这样能更好地保存住其营养，
! n# v( h  l9 @# `' {! I3 p而且颜色清翠，口感脆嫩。

　　主料：猪排骨（800克）芦笋（一把）
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　　调料：鲜姜（一块）大葱（一根）陈皮（两小块）盐（适量）

　　厨具：电子瓦煲

　　1 ）排骨斩成小块，用清水洗两遍。


　　2 ）与凉水入锅同煮，煮开后，夹出。
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5 j7 S' h& \* j5 v　　3 ）入炖锅中，加入适量热水、陈皮两块、大葱段、鲜姜一块。
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　　4 ）启动九阳电炖锅自定义程序“老火汤”4 小时。
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　　5 ）待自定义程序完成前十分钟，可将洗净的芦笋切成两段，长度随意。


　　6 ）倒入汤中，可根据口味调入适量盐，也可盛入碗中后再根据个人的口味
7 I" o: t7 H5 ]2 o' h# u9 B: b调入盐。

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　　7 ）肉烂、汤清、芦笋嫩，喝上一碗很滋润。
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  l( @2 |1 z& N　　小窍门：
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  b9 D& @3 a4 x2 r, O- ~　　凉水煮排骨才能将其中的血水逼出来；焯水后的排骨一定要加入热水同煮，
否则加凉水蛋白质会紧缩，肉变得干硬不好吃了；九阳电炖锅密封性能及火力很
* P) @/ s$ R1 s  Z. O稳定，因此水量要根据食用量来增减；程序自带的“老火汤”程序4 小时，可根
7 M, x# |$ Z* T2 M/ ]4 d5 h1 M据个人口感喜好提前终止；出锅前几分钟入芦笋，可保持芦笋的味道和营养不流
& o% H& T9 A7 t% s9 `& T$ _失过多；盐建议出锅前加入或者入个人碗中，以防摄入过多的食盐。