傳統肉燥麵

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傳統肉燥麵
$ z* O9 g7 _9 `/ J, L( Q材料：
主材料：
五花絞肉一斤、油蔥酥半碗、八角兩粒、大蒜酥２大匙、五香粉半小匙、滷旺１大匙、濕立軟１大匙、黑糖蜜１大匙、肉桂粉1小匙、胡椒粉
" }/ Y6 r. C' J( C! }" g8 T6 A調味料：
3 w; y. `# ~$ \7 `" g% H5 L5 E壺底油１碗、水4碗
. w* V+ M; F9 D2 e* d+ ]/ S# Z4 [配料：
香菜、黃蘿蔔片、滷鴨蛋
8 T$ f% C. M& [' U- `! |炒意麵材料：
肉燥半碗、意麵一片、蔥花半碗、水半碗
* w' M& M) n1 w$ l+ Y( @" G" D
) C: P* J  z- }2 j作法：
1. 起油鍋(少油)入絞肉炒至肉完全變色，慢慢加入壺底油、黑糖蜜等拌炒上色，續入、八角、油蔥酥、大蒜酥、五香粉、肉桂粉炒過上色，加水煮開，倒入砂鍋
1 ^9 |+ q4 Z: z2 R2 S6 F6 }
6 H6 |+ f  s( [+ J; ~或滷鍋中，小火滷１小時。
8 F* H7 t  d3 ]! p2. 取白飯盛碗，淋上肉燥、放上黃蘿蔔片和滷鴨蛋即可。
意麵燙過後撈出瀝乾，鍋中加入肉燥、水煮沸，放入意麵拌炒，起鍋前灑蔥花拌炒一下，即成肉燥炒意麵。

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夏天来了

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