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低筋麵粉- C6 z1 |/ N8 X; ^
140g& k7 Q2 X. W0 i" u9 R" j0 M
抹茶粉/ s- G8 O! G. Q/ ]' X
15g
; Q2 c' m1 R5 z q砂糖# i! H% F! {8 V' x
25g5 [2 i. B2 [7 j7 R; b, [
泡打粉
; x" t3 Y$ R3 ~, | n6g
0 ?3 S5 j# S5 n* N1 D) K" c+ d( |鹽1 F2 f% \/ y, @+ y5 k0 o
1g F2 {8 T+ w( {$ \5 Y# \! V
奶油* ]; {9 ^$ j6 l& M3 ?. ~% d
30g) J( W1 P% d5 W0 ]8 V
鮮奶油- a2 f1 {/ |3 {3 C9 \0 T6 S
80g
; K) u$ o+ X; }' p" a8 q& j牛奶
5 V7 P4 C) z" H1 C5 @40g) H+ Q5 M0 I" {+ d. M
奶油起司
7 m. {: [1 F+ b5 U) t- M100g- V7 p5 o" Y! n/ e6 l d
糖粉% `- T1 M8 V; I1 u0 \2 Y
20g
3 n, t( G, K3 X1 ?7 F& j" T; O- s+ n; m. v/ J
% r) f+ W, i* K- D
奶油起司(室溫軟化)和糖粉拌勻到看不見顆粒。
/ c7 y# J5 `! _加入抹茶粉(5g)，拌勻到顏色均勻。6 \( |+ p1 ?% [2 c
3 @1 a+ H" }, R/ m: `9 Q
加入鮮奶油(30g)拌勻成抹茶乳酪餡，裝進擠花袋備用。
, C% E, F$ ?4 J3 ^) t0 N* [; r8 c低筋麵粉、抹茶粉(10g)、砂糖、泡打粉、鹽，攪拌均勻。* K1 a3 e; B% Z4 G, a. u7 x% i
% m; K4 N( ` K
加入奶油拌勻，再加入鮮奶油(50g)、牛奶，拌勻成團。
" k# ^4 ]& @! P" [. p6 V8 G+ X司康麵團秤重分成6份，捏成碗狀。# m! {# d5 T! z% d- j
* r+ V6 {& b% [7 @1 a* f2 y, h& q在麵團中間凹處填入抹茶乳酪餡。
, Q* {# Z t$ Y2 O4 A烤箱預熱，用180度烤7-10分鐘
7 F) L I* n |. j( | t# Z |
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發表於 2024-1-8 22:06:19