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A餅乾底
, `# T8 T/ H9 b消化餅乾
) }% \% c g I7 ^; r, T2 R2 W60g(約3片)
; ]9 `5 a( S* L& {' W3 f) _融化奶油/植物油6 V2 l# W" x' y% }9 L) i1 Z7 ^ Q
20g3 F1 n/ J4 L4 @
B乳酪糊3 W" w5 O% d) m1 ~0 o, ?
奶油乳酪: Y) A, `% t7 L+ ]0 s! c
250g8 i( _9 e0 \$ r, |, \
細砂糖; r* S5 U* {& Z
70g9 g& E. [& O3 r. N/ L0 b$ z
無糖優格% ]4 Y2 ]! g. o# m t4 [: }
100g+ e9 ^; g6 d4 J, h7 l- h" h) A
雞蛋
+ B: T+ E/ N2 [1顆
! C5 V& [% {+ w4 \3 I! }低筋麵粉
5 p, Z! B6 a5 f) g: ^( I3 F10g
0 \5 e8 l K- m" F# H7 l$ }
6 d" }+ B. b. j* d" j+ X8 V! ~" ]9 w7 \5 u
A餅乾底:
3 J m5 R# H g) r6 E! ~放入塑膠袋中捏碎，倒入液體油攪拌均勻
* [+ J" O, l: X. w$ b
! n& Q0 B8 S, ^( c- b8 ?. \- V倒入模具(6吋固定圓模)，用玻璃瓶底壓緊
+ k; o8 o; O9 O* d* m7 e0 A) k$ {*務必壓緊，以免最後散掉
7 S' {/ ^* I- l1 @6 J+ p& S( v- }, |3 P7 |+ J% j
烤箱120℃烤10分鐘，完成後取出放涼) \; z6 J5 X( L C% ]" k
# v7 p. D/ \4 Y- O3 |B乳酪糊:: g5 B0 h* r) { M% R
室溫軟化的奶油乳酪加糖攪拌5 O$ ]. W$ a. {
# B- J5 \1 M& B
放入優格攪拌，蛋打散後，一點一點的拌入攪拌; W) E' z0 l" s- y$ E
*特別注意加雞蛋！不要一次全加，容易拌不均勻9 H# r" I% x0 T# t4 }
*烤盤放水，預熱烤箱160度2 q6 x) f& o+ N8 K: j
+ b. o% ?3 |% N" I& P _: O+ `: J' u
3 l# P" `9 Q) }9 G' l
& _; O2 i, {# ~& f2 j* j3 w0 r篩入低筋麵粉，整個乳酪糊過篩一次，最後倒入模具
2 e+ O n7 t! s/ \# B9 l! `5 p*乳酪糊過篩確保口感一致5 R$ a* Q2 l' V/ K. W
+ |& D( k$ [7 L(可略)融化巧克力，滴在乳酪糊上，再用筷子隨意畫' n- g6 v5 T: O- _
! ^* v3 \ N3 A# ?! v
烤箱150～160隔水烘烤約50～55分鐘，一切視表面上色為主4 P, x) z( \% [
# l/ J8 R, I" X8 {4 a! W- A2 C
& X! G# Z9 b5 ]* U# ~ |
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發表於 2024-1-4 13:11:18
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