雞蛋布丁

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布丁～雞蛋
" N) d# r, G& {# a( @3 B4個
, I+ L! G2 K, r. C8 g9 A牛奶
4 N: h) ?5 ]- K: M3杯
& \, A4 R/ B( @3 v台糖精製細砂
- D2 y8 @; ?8 Z  U0 b3／4杯
& K  J7 e/ o7 |# ^, W香草粉
1／4小匙
1 W% _/ z# r: u" [焦糖～
2 u$ x- j* `1 _/ U台糖精製細砂
1／2杯
冷開水
% X4 m4 s0 s) q9 D' {1 w2大匙
冷開水
5 `3 D& a8 b  }1／4杯
0 A- G7 S, C3 A

1.細砂與水放入鍋內，煮至焦色離火，加入2大匙開水，搖動鍋子混合均勻。2.把焦糖趁熱倒入布丁模型底部待冷。3.細砂，牛奶放在鍋內，加熱至60～70度C，即可離火待用。4.蛋打在打盆內攪拌均勻，不可起泡，倒入3.之牛奶混合均勻。5.布丁的材料要細嫩，需用過濾器濾過，再加入香草粉，然後倒進布丁模型中。
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8 j( S( _; ]9 K1 X# k* B. Z# g6.放在燒開的蒸籠中，中火2分鐘後 ，改小火蒸10分鐘即可
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