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冷凍塔皮- _& g# F) d! n; v% A) ^$ u
12
2 {3 J9 U5 E) E8 ?6 [. p0 T3 o鮮奶油7 Y& I% a% Y7 H" w3 \' t, [
100毫升
, T* ?6 p* Q; a- A1 N# B( V- a牛奶
9 u: L' q1 `# u+ L120毫升) P) ~% M8 S* b. j F) ~! x
雞蛋4 t* J% {6 h9 J6 N
2個
+ U0 U5 d- h5 e+ `砂糖* o2 h) Q3 ^ ?. Y
50克2 J8 Z# R4 Q8 m& k+ R% W1 F4 ^
. e& n% _' k9 ~
X- E) [' j# k, p8 G9 C蛋塔液準備:
# O" Q* Q! Z* j7 M P蛋，砂糖，鮮奶油，牛奶倒入容器攪拌均勻至糖完全融化
' I2 O* n7 _9 [8 |- \5 D, W5 X
& c+ e3 l2 j: w$ I( w蛋塔皮準備:
$ x" F# y+ w5 o! h5 }* b) I1. 我是去食品材料行買冷凍的帶杯塔皮（葡式蛋塔用的酥皮塔皮）
3 i3 ]% g& y9 U& q2 _" S2. 拿出來幾分鐘讓塔皮稍軟化，在底部用叉子輕輕戳洞
/ s. ~* r) L7 o/ \4 k' q+ k: ~準備好後，將蛋塔液倒入塔皮約8到9分滿（看個人喜好，我個人比較喜歡9分，太滿怕會烘烤時溢出）8 a# Q3 ^1 u5 ^% z/ c
* n c9 |3 S5 A( d, M( D* v
放入氣炸鍋後，上方蓋置飛利普氣炸鍋的炸籃的防濺油金屬蓋（因為風力太強，蛋塔液會被吹到飛濺）7 W5 S. t- }; E6 s/ K
0 i9 `6 `( Y# p4 Q) u2 p
180度17分鐘（因為蓋了防濺蓋需要烤比較久）
) H2 s" X6 h+ X. {0 S取出防濺蓋（此時蛋塔液已成型）
0 _) [8 v: | L200度烤2到4分鐘上色
6 \: m' O# p% v* E% i8 Z# O; {6 R! j& I* L! }
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發表於 2023-12-27 19:36:14
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