红烧肉酱烩蛋（6p）

zlf118

' y; I4 P) S4 W" e6 d5 ?7 |" D
; S/ M0 [4 y& Z8 d. m2 n* a" \
/ _1 J/ _  _3 r: ~
3 y6 ?' K+ F) _4 Q. M3 v0 j9 w红烧肉酱烩蛋，是我们家乡的传统过年菜。也是我们家必不可少的过年菜.这里有家的味道，有妈妈的味道.做好的成品，浓油赤酱的，香气扑鼻~~~在大年三十的晚上，一大砂锅端上桌，别提有多么的诱人了！

$ x3 E( D) _2 M' Y( f
4 P, ?9 l; r$ w
用料；五花肉650克，鸡蛋12个.调料；油，盐，白糖，冰糖，老抽，先抽，料酒，姜，葱，八角，桂皮.
( F# z6 s/ `4 v/ ~


* s+ ~5 k& y. p: y" t8 E做法；1.鸡蛋洗净，放入汤锅，加满水，放些盐，煮熟.2.剥去蛋壳，待用.3.五花肉冷水下锅，煮开，焯2分钟，捞出.4.肉切方块.5.锅里油热，放入白糖炒出糖色，放入五花肉.6.中小火炒上色.

. {/ B/ X" Q2 g1 q
% u0 d/ Y1 }' u' u, w2 P, u
7.放入与肉持平的清水.加料酒，先抽，老抽，八角，桂皮，葱，姜.8.放入冰糖，9.大火煮开，小火40分钟.关火.10.取砂锅，放入鸡蛋.11.放入锅里的肉与汤汁.中火煮开.小火20分钟，加些盐，老抽，12.中火收汁即可.
. d4 V7 V- @! d# e3 |
  E( Y" a% K; o; \; c

9 J8 W3 a# F+ \% G. a$ r4 Q. j

1.放入砂锅后，要搅拌几次，让鸡蛋均匀上色.也防止沾锅底.
2.煮蛋的时候放些盐，蛋壳容易剥下.
9 w; \9 A5 j9 m% ^
1 ~3 |' m. M# N1 G

wkno1

楼主辛苦