红烧羊排

cooldaddy

材料


9 c5 I9 l# P* N9 P羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
1 b/ V+ M/ m0 E
6 K' d% t; Q( e  E- i
: [% m8 I6 w5 Q做法

' j5 w; `. W' a9 Q5 o" a! j: p' U4 y
  _  [% x9 p6 T0 b' ]8 o' R$ Y1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
, W: I% V# U* C- q3 U
1 k4 c2 O/ P, a4 z; m2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

7 d6 c, J9 w# h1 S3 n  S6 Y. h3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
" g$ D# ?. G7 k
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5 D# A( J1 }' e% @! o% g, B) c
! U7 t+ Z, F" D: U% _5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
+ k* E% ^3 c6 H: b8 y: V4 }